Yuzu – Citrus junos siebold ex tanaka

O luxuoso sabor cítrico da Coréia do Sul

Alemanha
Reino Unido
Polônia

Um aroma distinto, um sabor cítrico intenso e variado. É o que se pode esperar do yuzu, uma fruta incomparável da região da Ásia Oriental.

Our Offer:

Suco NFC
Suco não pasteurizado
Casca em pó
Casca
Casca cristalizada
Casca IQF
Tiras de casca
Cubos de casca cristalizada

Produto também disponível em qualidade orgânica

Descrição Funcional

Yuzu (ou Yuza) é uma fruta cítrica saborosa, pobre em calorias e rica em vitaminas A e C, além de muitos compostos nutricionais. Os possíveis benefícios da fruta incluem a ação antioxidante e a melhoria do fluxo sanguíneo.

Descrição Sensorial

Textura: suculenta

Cor: leitosa, amarela clara, reflexos esverdeados

doce
azedo
amargo
salgado
umami
picante
astringente
refrescante

O yuzu tem um sabor intenso, utilizado na Ásia para alimentos doces e apimentados. O suco de yuzu tem uma cor amarela clara, leitosa e atraente. Seu aroma é único, e o sabor traz intensas notas cítricas de limão, toranja e laranja. A fruta também tem notas leves, frescas e vegetativas de eucalipto. É excepcionalmente azedo, com um amargor notável, mas agradável, e ligeiramente adstringente. Calamansi é uma fruta na mesma categoria de sabor.

O yuzu pode ser perfeitamente harmonizada com laranja para obter o equilíbrio certo entre o exótico e o conhecido.

Explosão de sabor cítrico

Potenciais de Mercado

Segundo uma lenda, os frutos de yuzu vêm de uma única árvore que cresceu dentro de um castelo. O lugar pertencia ao senhor feudal que governava a região, e ele manteve o yuzu como seu “fruto secreto”. Esta história enfatiza o yuzu como uma fruta única e prestigiosa. Isto pode transmitir ao cliente uma sensação de exclusividade e uma experiência especial. Outra fruta que transmite exclusividade é o mangostão.

Origem e Produtor

Acredita-se que o yuzu seja originário da China, chegando mais tarde ao Japão e à Coreia. Sua exclusividade não se deve apenas a seu sabor distinto. A fruta só pode ser colhida em novembro e dezembro, possuindo uma polpa de 100 gramas de onde apenas de 10 a 12ml de suco podem ser extraídos. Na Europa, o yuzu era conhecido há muito tempo apenas por star chefs. Agora, estamos orgulhosos de sermos os primeiros a oferecer esta exclusividade para a indústria. A tropextrakt pré-encomenda uma quantidade significativa de suco de yuzu limitado globalmente através de um acordo com um governo regional sul-coreano. Importado por navio, mantemos o “ouro líquido” em contêineres congelados de 20-22 kg para você!