Guanabana (Soursop) – Annona muricata

Egzotyczny słodko-kwaśny owoc rodem z tropików

Niemcy
UK
Polska

Guanabana, znana nam jako opuncja lub mniej pochlebnie „kwaśny worek”, to jeden z najbardziej znanych owoców tropikalnych. Naprawdę nie chcielibyśmy nikogo pozbawiać możliwości poznania kremowej konsystencji miąższu tego owocu i jego intensywnego aromatu. Dowiedz się więcej o potencjale tego egzotycznego cudu poniżej.

Our Offer:

Płynny ekstrakt
Ekstrakt w proszku
Przecier NFC
IQF
Przecier niepasteryzowane
Przecier HPP

Produkt dostępny także w jakości organicznej

Opis Funkcjonalności

Podobnie jak wiele innych owoców pochodzących z Ameryki Południowej, guanabana była również wykorzystywana jako roślina lecznicza. Z botanicznego punktu widzenia jest to jagoda. Prawdopodobnie jedna z największych jagód na świecie, dorasta do 40 cm długości i waży 4 kg.

Owoce i ich składniki są wykorzystywane w różny sposób w zależności od regionu. W Ameryce Południowej docenia się smak miąższu, z którego robi się napoje bezalkoholowe, soki, dżemy i lody. Z drugiej strony w Azji Południowo-Wschodniej wolą używać ich niedojrzałych, a następnie jak warzywa.

Ze względu na swoją włóknistą strukturę doskonale sprawdza się jako zamiennik mięsa w dietach wegańskich, podobnie jak chlebowiec.

Opis Sensoryczny

Tekstura: kremowa, ziarnista, piżmowa

Kolor: biały, mleczny, szarawy

słodki
kwaśny
gorzki
słony
umami
ostry
cierpki
orzeźwiający

Słodko-kwaśny miąższ guanabany ma bardzo kremową konsystencję i przypomina nam jogurt. Do tego dochodzą aromaty innych owoców, takich jak dojrzały banan, gruszka, ananas i liczi. Całość uzupełniają kwiatowe komponenty jak rumianek czy siano. Ze względu na słodycz kojarzy nam się również ze smakami karmelu i świeżej brioszki.

Smaczna tekstura

Potencjał Rynkowy

Przecier z guanabany doda czegoś ekstra do Twoich aplikacji – niezależnie od tego, czy chodzi o napoje, dżemy, czy desery. Szczególnie w smoothie daje kremową konsystencję podobną do banana.

Dopiero niedawno branża odkryła również guanabanę jako wegański substytut mięsa; prace rozwojowe nad tym projektem wyglądają obiecująco.

Jeśli szukasz inspiracji, nasz dział kreatywnego rozwoju produktów z przyjemnością Ci pomoże.

Pochodzenie i Producenci

Guanabana rośnie na wiecznie zielonych drzewach bez specjalnych wymagań klimatycznych. Tymczasem owoce pochodzące pierwotnie z Ameryki Południowej można znaleźć w tropikalnych i subtropikalnych regionach ziemi.

Nasz surowiec pochodzi z Wietnamu oraz Kolumbii. Aby zapewnić zawartość składników odżywczych i intensywność smaku, nie importujemy owoców, tylko lokalnie produkowane przeciery z guanabany.