Guanabana (Soursop) – Annona muricata
Egzotyczny słodko-kwaśny owoc rodem z tropików


Guanabana, znana nam jako opuncja lub mniej pochlebnie „kwaśny worek”, to jeden z najbardziej znanych owoców tropikalnych. Naprawdę nie chcielibyśmy nikogo pozbawiać możliwości poznania kremowej konsystencji miąższu tego owocu i jego intensywnego aromatu. Dowiedz się więcej o potencjale tego egzotycznego cudu poniżej.
Our Offer:
- Płynny ekstrakt
- Ekstrakt w proszku
-
Przecier NFC
- IQF
-
Przecier niepasteryzowane
- Przecier HPP
Opis Funkcjonalności
Podobnie jak wiele innych owoców pochodzących z Ameryki Południowej, guanabana była również wykorzystywana jako roślina lecznicza. Z botanicznego punktu widzenia jest to jagoda. Prawdopodobnie jedna z największych jagód na świecie, dorasta do 40 cm długości i waży 4 kg.
Owoce i ich składniki są wykorzystywane w różny sposób w zależności od regionu. W Ameryce Południowej docenia się smak miąższu, z którego robi się napoje bezalkoholowe, soki, dżemy i lody. Z drugiej strony w Azji Południowo-Wschodniej wolą używać ich niedojrzałych, a następnie jak warzywa.
Ze względu na swoją włóknistą strukturę doskonale sprawdza się jako zamiennik mięsa w dietach wegańskich, podobnie jak chlebowiec.
Opis Sensoryczny
Tekstura: kremowa, ziarnista, piżmowa
Kolor: biały, mleczny, szarawy
- słodki
- kwaśny
- gorzki
- słony
- umami
- cierpki
- orzeźwiający
Słodko-kwaśny miąższ guanabany ma bardzo kremową konsystencję i przypomina nam jogurt. Do tego dochodzą aromaty innych owoców, takich jak dojrzały banan, gruszka, ananas i liczi. Całość uzupełniają kwiatowe komponenty jak rumianek czy siano. Ze względu na słodycz kojarzy nam się również ze smakami karmelu i świeżej brioszki.
Smaczna tekstura
Potencjał Rynkowy
Przecier z guanabany doda czegoś ekstra do Twoich aplikacji – niezależnie od tego, czy chodzi o napoje, dżemy, czy desery. Szczególnie w smoothie daje kremową konsystencję podobną do banana.
Dopiero niedawno branża odkryła również guanabanę jako wegański substytut mięsa; prace rozwojowe nad tym projektem wyglądają obiecująco.
Jeśli szukasz inspiracji, nasz dział kreatywnego rozwoju produktów z przyjemnością Ci pomoże.

Pochodzenie i Producenci
Guanabana rośnie na wiecznie zielonych drzewach bez specjalnych wymagań klimatycznych. Tymczasem owoce pochodzące pierwotnie z Ameryki Południowej można znaleźć w tropikalnych i subtropikalnych regionach ziemi.
Nasz surowiec pochodzi z Wietnamu oraz Kolumbii. Aby zapewnić zawartość składników odżywczych i intensywność smaku, nie importujemy owoców, tylko lokalnie produkowane przeciery z guanabany.

Certyfikaty






Skontaktuj się z nami.
Zespoły lokalne
Niemcy: +49 (0)69 509543900UK: +44 (0)208 5406279Polska: +48 570680110