PitajaHylocereus costaricensis

Kolorowe doświadczenia z Azji Południowo-Wschodniej

Smoczy owoc ma naturalny kolor, który pozostaje jego cechą charakterystyczną .Stanowi świetną alternatywę dla barwników syntetycznych a ponadto posiada właściwości zagęszczające.

Nasze oferty: Płynny ekstrakt | Ekstrakt w proszku | Puree niepasteryzowane | Organiczny przecier niepasteryzowany | Przecier HPP | Przecier z nasionami | Organiczny przecier z nasionami | IQF | Organiczny IQF | Koncentrat soku

Opis Funkcjonalności

Czerwona odmiana smoczego owocu (znana również jako pitaya) zawiera betacyjaninę, pigment z klasy czerwono-żółtej. Z tego powodu jest stosowany jako naturalny barwnik do napojów i żywności, nadając im naturalny różowy lub czerwony wygląd. Co więcej, jej skórka ma właściwości, które można wykorzystać do naturalnych produktów zagęszczających lub żelujących. Te właściwości sprawiają, że produkty ze smoczymi owocem spełniają standardy Czystej Etykiety.

Opis Sensoryczny

  • słodki
  • kwaśny
  • gorzki
  • słony
  • umami
  • ostry
  • cierpki
  • orzeźwiający

Smoczy owoc ma lekko słodki i świeży smak, przypominający również ogórek. Niektórzy opisują to jako skrzyżowanie kiwi, gruszki i arbuza. Nasiona mają orzechowy smak.

Różowy barwnik

Potencjał Rynkowy

Kolory smoczego owocu cieszą się popularnością wśród konsumentów, służąc głównie do zapewnienia naturalnej pigmentacji w sokach, lodach, dżemach i wielu innych produktach. Clean Label to także korzyść dla konsumentów poszukujących zdrowych i naturalnych produktów.

Pochodzenie i Producenci

W zależności od gatunku miąższ smoczego owocu ma różne kolory: czerwony, różowy, żółty lub biały. Owoc pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, ale dziś jego odmiany rosną w wielu krajach Azji Południowej. tropextrakt importuje owoce czerwonego smoka z Wietnamu, Tajlandii i Tajwanu.

Certyfikaty

BRC Food Certificated
FSSC 22000
Halal
Kosher
Organic EU
Organic US

Skontaktuj się z nami.

Międzynarodowe Biuro: +49 69 509543900

Zespoły lokalne
Niemcy: +49 (0)69 509543900UK: +44 (0)208 5406279Polska: +48 570680110Hiszpania: +34 868 610300

    * wymagane pole

    polityką prywatności