Kakao – Theobroma cacao

Podwójne smaki z tropików

Niemcy
UK
Polska

Każda część kakao ma swoje zadanie – sok z kakao jest słodki i jest naturalnym zamiennikiem cukru, a ziarna kakao mają gorzki smak czekolady.

Our Offer:

Płynny ekstrakt z kakao
Proszkowy ekstrakt z kakao
Proszek kakaowy
Przecier NFC z owocu kakaowca
Proszek z owoców kakaowca

Opis Funkcjonalności

Cukier może pozbawiac organizm ważnych witamin i minerałow prowadząc do ochoty na słodycze. Sok kakaowy jest naturalnym zamiennikiem cukru, ponieważ jest potężnym źródłem chromu, minerału, który, jak się uważa, zmniejsza apetyt na cukier i poprawia działanie insuliny. Jako zamiennik cukru, kakao zapewnia produktom mającym je w swoim składzie możliwość korzystania z Czystej Etykiety. Ponadto owoc ma wysoką zawartość cynku, dzięki czemu może pomóc w skutecznym metabolizmie cukru i węglowodanów.

Opis Sensoryczny

Prażone ziarna kakao mają gorzki i ziemisty smak, a miąższ kakaowy ma lekki i słodko-gorzki smak. Konsystencja owocu jest chrupiąca jak ziarna kawy.

Baza do czekolady

Potencjał Rynkowy

“Jedzenie poprawiające humor” to nowy trend dotyczący produktów, które mogą zmieniać nastrój ludzi, Czekolada jest jednym z nich. Jednakże zdrowsze alternatywy takie jak kakao, mogą znaleźć zastosowanie w tym nowym trendzie rynkowym. Produkty zawierające ziarna kakaowe mają pożądany smak czekolady, a miazga kakaowa działa jak naturalny słodzik, umożliwiając Czyste Etykietowanie.

Pochodzenie i Producenci

Jedno drzewo kakaowe wytwarza około 20-25 owoców, które wyrastają bezpośrednio z pnia. Aby oddzielić miąższ od nasion, owoce poddaje się fermentacji. Drzewa kakaowe rosną w ograniczonej strefie geograficznej wokół linii równika. Choć pochodzi z deszczowego regionu Amazonii, w Ameryce Południowej, dziś prawie 70% światowych zbiorów uprawia się z Afryce Zachodniej.