Açai – Euterpe oleracea

Kolorowy przeciwutleniaczz Amazonii

Niemcy
UK
Polska

Jagoda Açai pochodzi z Amazonii i jest popularna ze względu na fioletowy kolor i ziemisty smak. Dzięki wyjątkowej aktywności przeciwutleniającej jest również znany jako superowoc.

Our Offer:

Ekstrakt w proszku
Płynny ekstrakt
Przecier NFC
Przecier HPP
Koncentrat soku
Płatki

Produkt dostępny także w jakości organicznej

Opis Funkcjonalności

Jagoda açai jest naturalnym przeciwutleniaczem, ma jeden z najwyższych poziomów ORAC (zdolność absorpcji rodników tlenowych) znanych wśród owoców. Wynika to z bogatej zawartości antocyjanów w super owocu, naturalnych składników, które działają jak wzmacniacz odporności organizmu. Açai jest również źródłem zdrowych tłuszczów i może wspomagać przepływ krwi, trawienie i wytrzymałość. Popularna ze względu na mocny, naturalny fioletowy kolor, jagoda amazońska może być stosowana jako naturalny barwnik do żywności, napojów i deserów.

Opis Sensoryczny

Tekstura: papkowata, ziarnista, szorstka

Kolor: ciemnoczerwony, fioletowy, brązowawy

słodki
kwaśny
gorzki
słony
umami
ostry
cierpki
orzeźwiający

Przecier z açai jest ciemnoczerwony/fioletowy o lekko brązowawym kolorze. Głównie roślinny, ma również pikantne nuty orzechów, czarnych oliwek i szlachetnych grzybów oraz owocowe niuanse śliwki i czarnego bzu. Korzenny, przyjemnie ziemisty i woskowy aromat doskonale współgra z niesłodkim i lekko kwaskowato-gorzkim smakiem. Açai ma również papkowatą i ziarnistą konsystencję, która pozostaje lekko cierpka na języku.

Fioletowy barwnik

Potencjał Rynkowy

Rynek “misek açai” jest silny w Brazylii, a trend dotarł już do krajów europejskich. Szczególny smak jagód zapewnia egzotyczne i tropikalne doznania, które są jeszcze bardziej atrakcyjne dzięki fantazyjnemu purpurowemu kolorowi. Dzięki odpowiedniej recepturze łączącej açai ze znanymi owocami, produkt może zachować równowagę między egzotycznością a zwyczajnością, która przekonuje konsumentów.

Pochodzenie i Producenci

Palma Açai pochodzi z regionu lasów deszczowych Amazonii, gdzie występuje w dużych ilościach. Może osiągnąć do 25m wysokości i dawać jagody o średnicy około 1-1,5cm. tropextrakt oferuje ekstrakt z açai od Duas Rodas, naszego brazylijskiego partnera.