Calamansi – Citrofortunella microcarpa / Citrus microcarpa

Cytrusy z ‘twistem’ prosto z Wietnamu

Skontaktuj się z nami

    Calamansi to mała, kwaśna potęga z Azji Południowo-Wschodniej. Ze względu na swoją aromatyczną różnorodność zastosowań puree calamansi idealnie nadaje się do dodania egzotycznej cytrusowej nuty potrawom i napojom, nawet w naszych szerokościach geograficznych.

    Our Offer:

    • Sok
    • NFC
    • Unpasteurized

    Opis Funkcjonalności

    Calamansi, zwany też calamondin orange, to skrzyżowanie dwóch dobrze już znanych owoców cytrusowych: mandarynki i kumkwatu. Zapewnia ono intensywny aromat i cierpką świeżość. Ten profil sensoryczny pochodzi w dużej mierze z olejków ze skórki. Delikatna obróbka pozwala zachować nie tylko aromat, ale także mnóstwo witamin i minerałów. Calamansi jest tradycyjnie używany w kuchni azjatyckiej do gotowania a na Filipinach, a także w Wietnamie, jako naturalny środek odtruwający i leczniczy.

    Kolejnym cytrusem w naszym portfolio, który powstał ze skrzyżowania z mandarynką, jest  yuzu.

    Opis Sensoryczny

    Tekstura: soczysta, papkowata

    Kolor: biały, jasnożółty, słomkowo-żółty

    • słodki
    • kwaśny
    • gorzki
    • słony
    • umami
    • ostry
    • cierpki
    • orzeźwiający

    Sok calamansi wytwarzany jest ze świeżych owoców dojrzewających na miejscu – co jest również wyczuwalne podczas degustacji. Dominują mocne i pikantne nuty mandarynki, połączone ze świeżością, którą znamy z limonki.

    Profil ten uzupełniają z jednej strony ciepłe aromaty, takie jak goździki i imbir, a z drugiej strony nuty kwiatowe, takie jak kwiat pomarańczy i hiacynt. Kwaśny, lekko gorzki sok calamansi jest popularnym lokalnie składnikiem pikantnych potraw.

    Słodko-gorzki smak

    Potencjał Rynkowy

    Smak „Cytrusowy” jest bardzo popularny w branży spożywczej, a dalszy rozwój istniejących profili oferuje klientom nowe, ekscytujące, a przede wszystkim naturalne doznania smakowe.

    Już niewielka ilość calamansi w recepturze wystarczy, aby nadać swojemu koktajlowi i sokom owocowym pewnej wyrazistości. Więc jeśli masz dość klasycznego soku pomarańczowego, pokochasz to połączenie z calamansi.

    Zmieszany z innymi owocami cytrusowymi i słodkim składnikiem, takim jak cukier, może być używany do tworzenia ekscytujących lemoniad, napojów bezalkoholowych i przetworów owocowych.

    Pochodzenie i Producenci

    Nasze calamansi pochodzi z Wietnamu, gdzie jest najczęściej uprawiane, obok Filipin. Panują tam optymalne warunki klimatyczne, a zbiory odbywają się przez cały rok. Mały, zielony owoc cytrusowy ma średnicę zaledwie około 3 cm. Ponieważ skórka jest bardzo cienka, zbiór odbywa się ręcznie.

    Inne ciekawe owoce w naszym portfolio, które pochodzą z Wietnamu to np. czerwony smoczy owoc czy guanabana.

    array ( 0 => 'BRC Food Certificated', 1 => 'Global GAP', 2 => 'HACCP', 3 => 'Halal', 4 => 'ISO 22000', 5 => 'Kosher', 6 => 'Sedex', )

    Certyfikaty

    BRC Food Certificated

    |

    Global GAP

    |

    HACCP

    |

    Halal

    |

    ISO 22000

    |

    Kosher

    |

    Sedex

    Kontakt

      * wymagane pole

      polityką prywatności

      Wyrażam zgodę na przechowywanie podanych przeze mnie danych w celu realizacji mojego zapytania.*Zapoznałem się z polityką prywatności i akceptuję ją.*