Calamansi – Citrofortunella microcarpa / Citrus microcarpa

Mała rozkosz z Wietnamu

Niemcy
UK
Polska

Pomimo niewielkiego rozmiaru calamansi, cechuje je ogromna aromatyczna różnorodność: słodko-kwaśne i orzeźwiające. Jest idealne w zakresie nadawania egzotycznego charakteru oraz uszlachetniania potraw i napojów.

Our Offer:

Puree niepasteryzowane
Przecier HPP
IQF

Opis Funkcjonalności

Owoc Calamansi( żółta limonka) jest bogaty w witaminy C i A, wapń i potas. Z tego powodu uważa się, że ma działanie przeciwutleniające i jest stosowany w naturalnej diecie oczyszczającej. Smakowite cytrusy wspomagają również produkcję kolagenu i zwalczają stany zapalne.

Opis Sensoryczny

Tekstura: soczysta, papkowata

Kolor: biały, jasnożółty, słomkowo-żółty

słodki
kwaśny
gorzki
słony
umami
ostry
cierpki
orzeźwiający

Barwa wyrazistego i aromatycznego soku z calamansi jest intensywnie jasna do słomkowo żółtej. Dominują mocne odcienie mandarynki, świeżej limonki i grejpfruta. Cierpkie nuty hiacyntu, imbiru, goździków i pieczonego chleba uzupełniają wyjątkowo aromatyczny charakter soku świeżością. Kwaśny, gorzki i cierpki sok z calamansi pozostawia trwały ślad na języku.

Słodko-gorzki smak

Potencjał Rynkowy

Uważa się, że Calamansi ma duży potencjał na rynku europejskim. Powodem jest zdrowy tryb życia Europejczyków i zapotrzebowanie na naturalne składniki. Liczne zastosowania tego owocu obejmują nadawanie tropikalnej nuty napojom, dżemom i lodom.

Pochodzenie i Producenci

Drzewo calamansi pochodzi z Filipin, a obecnie rośnie w wielu innych regionach. tropextrakt importuje calamansi z Wietnamu, gdzie jest zbierany przez cały rok. Jako bardzo mały rodzaj cytrusów, calamansi wygląda podobnie do limonki, ale jest od niej mniejszy. Przy średniej średnicy 3,3 cm jest też bardziej czuły. Jego skórka jest cienka i delikatna, dlatego każdy owoc należy ręcznie zerwać z drzewa.