Açai – Euterpe oleracea

Jagoda mocy z Brazylii

Od wieków rdzenni mieszkańcy Amazonii znają odżywcze właściwości açaí. Według legendy kiedyś uratowała ona lud przed głodem. Obecnie określany jest jako „superfood” ze względu na zdrowe tłuszcze, białka i błonnik, i to nie tylko w tzw. „acai bowl”.

Our Offer:

Ekstrakt w proszku
Płynny ekstrakt
Sok
Przecier
Proszek
NFC
HPP
Koncentrat

Produkt dostępny także w jakości organicznej

Opis Funkcjonalności

W latach 90 tych guru fitnessu, surferzy i inni sportowcy odkryli energetyzującą moc fioletowej amazońskiej jagody. Szczególnie popularna – bo bardzo pożywna i sycąca – była tzw. „açaí na tigela”; miska śniadaniowa, która zawiera również granolę i banana. Pochodzące z Brazylii açaí po raz pierwszy zyskało popularność w Stanach Zjednoczonych, zanim szał superżywności rozprzestrzenił się na Europę.

Wysoka zawartość cennych antocyjanów jest rozpoznawalna już po kolorze. Mają one działanie przeciwutleniające i dzięki temu są w stanie neutralizować rodniki tlenowe; wskazuje na to wartość ORAC (zdolność absorpcji rodników tlenowych).

Tak zwane „wolne rodniki” przyspieszają procesy starzenia, atakują nasz układ odpornościowy i sprzyjają rozwojowi wielu chorób. Acai ma jedną z najwyższych wartości ORAC i dlatego działa jak tarcza ochronna dla naszego układu odpornościowego.

Opis Sensoryczny

Tekstura: papkowata, ziarnista, szorstka

Kolor: ciemnoczerwony, fioletowy, brązowawy

Niepowtarzalny smak jagód jest indywidualnie odbierany. Atrybuty wahają się od oleistych przez cierpkie i metaliczne do ziemistych i cierpkich. Można wyczuć zarówno korzenne i orzechowe aromaty, jak i owocowe składniki czarnego bzu i śliwki. Ogólnie profil sensoryczny można określić jako roślinny o niskiej słodyczy połączonej z lekko kwaśno-gorzkim smakiem.

Jako składnik misek, koktajli, soków, a nawet lodów, puree z acai zapewnia intensywniejszy kolor, a także zastrzyk zdrowych składników odżywczych, nawet jeśli występuje w niewielkim procencie.

Połącz egzotyczne owoce, takie jak mango i banan, lub lokalne słodkie jagody, takie jak truskawki, aby uzyskać ekscytującą, satysfakcjonującą i aromatyczną mieszankę.

Fioletowy barwnik

Potencjał Rynkowy

Tropextrakt nie tylko dystrybuuje przeciery z acai i koncentraty soków z acai w jakości konwencjonalnej i ekologicznej. Oferujemy również szeroki asortyment dla twórców innowacyjnych produktów w branży żywności, napojów i suplementów diety.

Wykaż się kreatywnością dzięki naszemu szerokiemu portfolio ekstraktów, proszków, przecierów, płatków i nie tylko. Nasz zespół chętnie pomoże Ci wybrać surowce i opracować receptury.

Pochodzenie i Producenci

Acai dojrzewa na palmach o wysokości do 25 m i pochodzi z Ameryki Południowej między równikiem a 30 równoleżnikiem północnym. Głównym obszarem uprawy jest dorzecze Amazonki, nawiasem mówiąc tak samo jak guarany i wielu innych fascynujących owoców i roślin z naszego portfolio produktów.

Nasz partner Duas Rodas właśnie tam ma swoją siedzibę i oferuje najwyższej jakości ekstrakty i proszki.