Cupuaçu – Theobroma grandiflorum

Kremowa rozkosz z regionu Amazonii

Skontaktuj się z nami

    Cupuaçu należy do rodzaju Theobroma i dlatego jest blisko spokrewniony z kakao. Chociaż nasiona można również przetwarzać na tzw. „cupulate” (czekoladę cupuaçu), głównym składnikiem jest aromatyczny miąższ owocowy. Jest szczególnie kremowy i może być używany na wiele sposobów do przygotowywania potraw i napojów.

    Our Offer:

    • Płynny ekstrakt
    • Proszek
    • Przecier Eu organic logo
    • NFC
    Eu organic logo Produkt dostępny także w jakości organicznej

    Opis Funkcjonalności

    Cupuaçu jest szczególnie popularne wśród rdzennej ludności regionu Amazonii, gdzie jest również używane jako naturalny środek leczniczy. Dzięki słodkiej, kremowej konsystencji i intensywnemu aromatowi puree z cupuaçu jest często wykorzystywane do deserów i słodkich potraw.

    Oprócz tego, że są używane w powstaniu pewnego rodzaju czekolady, bogate w tłuszcz nasiona mogą być również wykorzystywane do tworzenia bazy kosmetyków, balsamów i maści.

    Opis Sensoryczny

    Tekstura: papkowata, kremowa, galaretowata

    Kolor: biały, mleczny, żółtawe refleksy

    • słodki
    • kwaśny
    • gorzki
    • słony
    • umami
    • ostry
    • cierpki
    • orzeźwiający

    Puree z cupuaçu jest kremowe i ma kolor kości słoniowej. Wyróżnia się wyjątkowym aromatem. Konsystencją przypomina banana i bardzo dobrze komponuje się z nim np. na smoothie.

    Jednak w przeciwieństwie do banana cupuaçu ma kwaśny smak, któremu towarzyszy dojrzały profil aromatyczny. Wyczuwalne są wyraźne nuty gruszki i jabłka, ciepłe aromaty świeżo upieczonego chleba i koniaku.

    Połącz puree z cupuaçu z ananasem, gruszką lub truskawką, aby uzyskać owocowe desery, dżemy i napoje. Polecamy również wariant z bananem i wanilią.

    Zaostrzyliśmy Twój apetyt na deser? Spójrz na Cocoa lub Feijoa w naszym portfolio.

    Amazoński deser

    Potencjał Rynkowy

    Cupuaçu stosuje się wszędzie tam, gdzie wymagane są kreatywne, nowatorskie desery. Słodko-kwaśny miąższ doskonale komponuje się z różnymi owocami lub być głównym składnikiem produktu. Zapotrzebowanie konsumentów na nowe, ciekawe składniki zastosowane w żywności nie słabnie. Stosując np. puree z cupuaçu w koktajlach czy przetworach owocowych, z łatwością można to zapotrzebowanie zaspokoić.

    Nawiasem mówiąc, do tworzenia deserów dobrze nadaje się również delikatny mangostan, bardzo smaczny i dosyć rzadki owoc pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej.

    Pochodzenie i Producenci

    Cupuaçu pochodzi z Brazylii i rośnie na drzewach, które mogą dorastać do 20 m wysokości. Preferuje zacienione miejsca otoczone innymi roślinami w lesie deszczowym. Owoce dojrzewają przez okres 5 miesięcy i mogą ważyć ponad 1,5 kg. Mają twardą, brązową, owłosioną skórę, dzięki czemu chronią cenny miąższ przed drapieżnikami. Są zbierane ręcznie, a następnie delikatnie przetwarzane na miejscu.

    Oferujemy przeciery z cupuaçu w jakości konwencjonalnej, a od niedawna również ekologicznej.

    array ( 0 => 'Bio Suisse', 1 => 'FSSC 22000', 2 => 'HACCP', 3 => 'Halal', 4 => 'Kosher', 5 => 'EU Organic', 6 => 'USDA Organic', )

    Certyfikaty

    Bio Suisse

    |

    FSSC 22000

    |

    HACCP

    |

    Halal

    |

    Kosher

    |

    EU Organic

    |

    USDA Organic

    Kontakt

      * wymagane pole

      polityką prywatności

      Wyrażam zgodę na przechowywanie podanych przeze mnie danych w celu realizacji mojego zapytania.*Zapoznałem się z polityką prywatności i akceptuję ją.*