Ingwer – Zingiber officinale
Immun Booster aus dem Südpazifik


Ingwer ist die perfekte Kombination aus würzigem Geschmack und funktioneller Wirkung. Er wird nicht nur als Geschmacksgeber verwendet, sondern auch wegen seiner antioxidativen Wirkung und einer Reihe gesundheitlicher Vorteile geschätzt.
Our Offer:
- Flüssiger Extrakt
- Pulverextrakt
-
Püree unpasteurisiert
- Saft unpasteurisiert
- IQF
Beschreibung Funktion
Die Schärfe des Ingwerpürees ist vor allem auf seinen Gehalt an Gingerol und Shogaol zurückzuführen, bioaktiven Verbindungen mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung. Aus diesem Grund kann die Wurzel zur menschlichen Gesundheit und zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Sie kann das Immunsystem stärken, vor Diabetes schützen und Halsschmerzen sowie Herz- und Lebererkrankungen lindern.
Sensorische Beschreibung
Textur: rauh, saftig
Farbe: gräulich, gelb, grüne Reflexe
- süß
- sauer
- bitter
- salzig
- umami
- adstringierend
- kühlend
Das frische und vegetative Aroma des Ingwersaftes ist typischerweise hellgelb bis gräulich. Zitrone und Zitronengras dominieren den Geschmack. Leicht krautige Nuancen, Pfeffer und bekannte erdige Noten runden das Aroma ab. Der leicht bittere Ingwersaft ist außergewöhnlich scharf und adstringierend und bleibt lange am Gaumen haften.
Scharfe Note
Marktpotenziale
Ingwer ist zusammen mit Kurkuma eines der gesündesten und beliebtesten Gewürze.
Seine Heilkräfte in Verbindung mit seinem einzigartigen Geschmack überzeugt auch anspruchsvollste Verbraucher. Ingwer ist besonders im Winter ein beliebter Zusatz in Tees und Getränken, da er gezielt Erkältungssymptome lindert.

Herkunft und Produzent
Ingwer ist ein Strauch mit widerstandsfähigem, verzweigtem und sehr komplexem Rhizom. Die Qualität variiert je nach Herkunft. Das Angebot von tropextrakt kommt aus Thailand, Vietnam, Malaysia, Indonesien, Fidschi und Sri Lanka.

Zertifikate





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