Mangostan – Garcinia mangostana

Süßer Verwandlungskünstler aus Südostasien

Die in Südostasien beheimatete Mangostanfrucht wird auch als Königin der Früchte bezeichnet. Sie wird wegen ihrer saftigen und zarten Konsistenz und ihres leicht süß-säuerlichen Geschmacks sehr geschätzt.

Our Offer:

Püree
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Produkt auch in Bio-Qualität verfügbar

Beschreibung Funktion

Das Mangostanpüree ist relativ kalorienarm und dient als natürliche Quelle von Antioxidantien. Zu seinen bioaktiven Bestandteilen gehören die Vitamine C (L-Ascorbinsäure) und B9 (Folat) sowie Xanthone. Die schmackhafte Superfrucht kann freie Radikale abfangen und den Körper vor vielen Krankheiten schützen. Die Mangostanfrucht hat auch eine besondere Textur, die für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken erforscht wird.

Sensorische Beschreibung

Textur: glatt, saftig, zart

Farbe: weiß, milchig, pinke nuancen

süß
sauer
bitter
salzig
umami
scharf
adstringierend
kühlend

Das weiße und milchige Mangostanpüree enthält sehr dezente, leicht rosafarbene Reflexe und wird wegen seines zarten und feinen Geschmacks von reifem Apfel, Pfirsich und Litschi sehr geschätzt.
Nuancen von Lilien und krautige Noten treffen auf zuckrige Aromen wie weiße Schokolade;
außerdem schmeckt die Frucht angenehm süß mit harmonischer Säure. Der außergewöhnliche Geschmack bleibt lange auf der Zunge.

Königin der Früchte

Marktpotenziale

Die Mangostanfrucht ist eine der seltensten Früchte der Welt. Bekannt als die Königin der Früchte, genießt sie den Ruf, die am besten schmeckende Tropenfrucht zu sein und vermittelt ein Gefühl der Exklusivität. Produkte aus Mangostan vermitteln dem Kunden ein einzigartiges, exklusives Gefühl. Ähnliche Marketingmaßnahmen können auch mit Yuzu durchgeführt werden.

Herkunft und Produzent

Die Mangostanfrucht ist in Malaysia beheimatet und wird außerdem in weiten Teilen Südostasiens und in tropischen Gebieten Mittel- und Südamerikas angebaut. Die tropischen Mangostanbäume sind besonders robust und widerstandsfähig. Die immergrüne Pflanze wächst relativ langsam und ist eine der wenigen, die beim Anbau keine Pestizide benötigt. Bis zu 5000 Früchte pro Baum werden das ganze Jahr über von Hand geerntet. Unsere gehandelten Mangostanfrüchte kommen aus Malaysia, Vietnam, Thailand und Sri Lanka zu uns.