Litschi – Litchi chinensis

Süße Freude aus Asien

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    „Wer einmal eine Litschi gekostet hat, wird erst bei der Nächsten wieder glücklich werden.“ Das Sprichwort aus China, der ursprünglichen Heimat der Litschi, beschreibt treffend das Geschmackserlebnis.

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    Beschreibung Funktion

    Neben Wasser bestehen Litschis hauptsächlich aus Kohlenhydraten und versorgen den Körper mit Feuchtigkeit. Außerdem enthalten Litschis eine große Menge an Vitamin C und B sowie Kalium.

    Sensorische Beschreibung

    Textur: glatt, saftig, zart

    Farbe: weiß, milchig, gräulich

    • süß
    • sauer
    • bitter
    • salzig
    • umami
    • scharf
    • adstringierend
    • kühlend

    Das Litschipüree ist an seinen typischen milchigen Reflexen erkennbar und überzeugt durch sein vollmundiges Aroma. Es umfasst fruchtige, blumige und exotische Noten, die an frische Honigmelone, aromatische Quitte, Holunderblüte und Geranie erinnern. Ihr Geschmack ähnelt Guanabana und Mangostan. Mit seiner angenehmen Süße, die Karamell oder Honig gleicht, hat das Litschipüree eine langanhaltende Wirkung auf der Zunge.

    Außergewöhnlicher Geschmack

    Marktpotenziale

    Vor allem im Sommer suchen Konsumenten nach frischen Früchten, die lange prall und saftig bleiben. Aufgrund dieser Eigenschaften sind Litschis seit langem in der südostasiatischen Region beliebt und werden inzwischen rund um den Globus verzehrt.

    Herkunft und Produzent

    Der Litschibaum kann bis zu 20 Meter hoch werden und stammt ursprünglich aus den südlichen Provinzen Chinas. Die meisten verarbeiteten Litschis werden zu früh geerntet und billig verkauft. Die von tropextrakt gehandelten Früchte aus Vietnam werden jedoch zur gleichen Zeit geerntet wie die Früchte, die auf den Frischobstmarkt kommen. Die Litschis werden bei optimalem Reifegrad verarbeitet, was zu einem idealen Aroma und angenehmen Geschmack führt. Wir haben auch Erzeugerpartner in Thailand, Malaysia und Taiwan.

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    Zertifikate

    FSSC 22000

    |

    Halal

    |

    ISO 9001

    |

    Kosher

    |

    EU Organic

    |

    USDA Organic

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