CalamansiCitrofortunella microcarpa / Citrus microcarpa

Pequena delícia do Vietnã

Tão pequeno quanto o calamansi, tão grande é sua variedade de sabores: agridoce e refrescante. É perfeito para dar um toque exótico e refinar alimentos e bebidas.

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Descrição Funcional

O calamansi é rico em vitaminas C e A, cálcio e potássio. Por este motivo, é considerado antioxidante, utilizado como desintoxicante natural. A saborosa fruta cítrica também estimula a produção de colágeno e combate a inflamação.

Descrição Sensorial

Textura: suculenta, polpuda

Cor: branca, amarela clara, amarela-palha

  • doce
  • azedo
  • amargo
  • salgado
  • umami
  • picante
  • astringente
  • refrescante

A cor do suco de calamansi é intensa e aromática e parece intensamente clara até o amarelo palha. Notas fortes de tangerina, limão fresco e toranja dominam. Notas ácidas de jacinto, gengibre, cravo e pão cozido completam o buquê fresco com um perfil aromático único. Ácido, amargo e adstringente, o suco de calamansi deixa uma impressão duradoura na língua.

Sabor agridoce

Potenciais de Mercado

Acredita-se que o calamansi tenha um grande potencial no mercado europeu. O motivo é a demanda por um estilo de vida saudável e ingredientes naturais. As numerosas aplicações da fruta incluem uma pitada tropical a bebidas, geleias e sorvetes.

Origem e Produtor

A árvore calamansi é originária das Filipinas e hoje cresce em muitas regiões. tropextrakt importa a fruta do Vietnã, onde é colhida durante todo o ano. Como uma espécie muito pequena de cítrico, o calamansi parece semelhante ao limão, mas menor. Com um diâmetro médio de 3,3 cm, ele também é mais sensível. Sua casca é fina e macia, portanto, cada fruto precisa ser cortado individualmente da árvore à mão.

Certificados

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