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Calamansi

Citrofortunella microcarpa, Rutaceae

Die Calamansi ist eine natürlich entstandene Hybride aus Mandarine und der sogenannten Oval-Kumquat. Es handelt sich um eine sehr kleine Zitrusart, die äußerlich einer Limette ähnelt. Mit zwei bis drei cm Durchmesser ist sie jedoch wesentlich kleiner. Sie ist empfindlicher als andere Zitrusfrüchte und besitzt eine so dünne und zarte Haut, dass jede Frucht mit der Hand vom Baum geschnitten werden muss.

Der Zitrusbaums Calamondin erreicht Wuchshöhen von drei bis fünf Metern und wächst aufrecht, schlank und stark verzweigt, dicht am Boden. Er trägt üppigen, stark duftenden Blütenschmuck. Fünfblättrige elliptisch-länglichen Blüte verströmen einen feinen, intensiven und süßen Duft. Der Calamondinbaum stammt von den Philippinen und wird heute auch in weiteren Regionen Südostasiens, in Indien Hawai, Zentral- und Nordamerika angebaut.

 

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Calamansi: zarte Schale, kraftvolles Potential

So klein die Calamansi, so groß ihre Aromenvielfalt: süß-sauer und erfrischend, erinnert sie an Mandarine, Bitterorange, Limette und rosa Grapefruit. Damit gibt sie z. B. scharfen Soßen und Marinaden, aber auch Fisch- oder Wokgerichten einen besonderen Kontrast. Ihr Fruchtfleisch verleiht insbesondere Fruchtsäften, Sirup oder Eistees eine exotische Note. Außerdem ist es perfekt geeignet, um Essige oder Dressings zu verfeinern. Ihre Schale wird zu aromatischen, feinen Marmeladen und Bonbons verarbeitet.

Calamansi ist reich an Phosphor, Kalzium, Eisen und Vitamin C. Aus diesem Grund wird der Saft mit Wasser verdünnt und mit Zucker gesüßt heiß oder kalt traditionell als Präventivmedizin und Heilmittel bei Rachen- und Atemwegserkrankungen getrunken.

 

Bilder des Calamondinbaums und seiner Frucht, der Calamansi, aufgenommen auf der Plantage eines unserer Produzenten in Vietnam, Frühjahr 2018

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